Τηγανητά φιλέτα ψαριού με ρύζι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 120 βαθμούς.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλε δύο φλιτζάνια νερό με το ρύζι και αλάτι και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμήλωσε τη φωτιά και βράσε για περίπου 17 λεπτά.
• Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πρόσθεσε τις φουντίτσες μπρόκολου κομμένες σε μπουκιές, χωρίς να ανακατέψεις καθόλου.
• Σκέπασε την κατσαρόλα με το καπάκι και άσε το μπρόκολο να γίνει στον ατμό.
• Ανακάτεψε το αλεύρι με τη σκόνη μουστάρδας, αλάτι και τη σόγια σε ένα μεγάλο μπολ, ώστε να δημιουργήσεις κουρκούτι.
• Αλάτισε καλά τα φιλέτα μπακαλιάρου και πέρασέ τα ένα-ένα από το κουρκούτι.
• Ζέστανε σε ένα βαθύ τηγάνι μπόλικο ελαιόλαδο και ρίξε μέσα τα φιλέτα και τηγάνισέ τα για έξι με επτά λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και να χρυσίσουν.
• Άφησέ τα για λίγο σε απορροφητικό χαρτί.
• Με ένα πιρούνι ανακάτεψε ελαφρώς το ρύζι, ώστε να αφρατέψει και πρόσθεσε το σησαμέλαιο, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και μπόλικο αλάτι.
• Σέρβιρε το τηγανιτό ψάρι με το ρύζι και ράντισε με λίγες σταγόνες λεμονιού.