Τριμμένο κουνουπίδι με αρωματικές γαρίδες σοτέ

Τρόπος Μαγειρέματος

• Χτύπησε στο μπλέντερ το κουνουπίδι μέχρι να γίνει τρίμμα και μετάφερέ το σε μια κατσαρόλα.
• Πρόσθεσε το γάλα αμυγδάλου, μία κουταλιά λάδι, μισό κουταλάκι αλάτι και μπόλικο πιπέρι και σιγόβρασε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
• Αφαίρεσε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, πρόσθεσε αλατοπίπερο αν χρειάζεται και σκέπασε με το καπάκι.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε μια κουταλιά λάδι σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε το kale με αλατοπίπερο και σοτάρισέ τα για τράι λεπτά.
• Μετάφερε τη λαχανίδα σε ένα μπολ και σκούπισε καλά το τηγάνι.
• Αλατοπιπέρωσε καλά τις γαρίδες και ζέστανε στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά.
• Πρόσθεσε τις γαρίδες, το σκόρδο και το πιπέρι καγιέν και σοτάρισε για τέσσερα λεπτά.
• Αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά, πρόσθεσε το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και μία κουταλιά νερό και ανακάτεψε καλά.
• Μοίρασε το κουνουπίδι σε τέσσερα μπολ και σέρβιρε με το kale και τις γαρίδες.