Τοστάκια με μανιτάρια σοτέ

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε τρεις κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι σε μεσαία φωτιά και τηγάνισε τις φέτες ψωμιού μέχρι να χρυσίσουν για δύο λεπτά την κάθε πλευρά.
• Μετάφερε το ψωμί σε μια πιατέλα και τρίψε πάνω σε κάθε φέτα τη σκελίδα με το σκόρδο, ώστε να αρωματιστούν.
• Με ένα μαχαίρι, κάνε μικρές σχισμές στην επιφάνεια του ψωμιού.
• Σκούπισε με χαρτί το τηγάνι και ρίξε τρεις κουταλιές βούτυρο.
• Πρόσθεσε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα και τσιγάρισε, ανακατεύοντας τακτικά για έξι με οκτώ λεπτά.
• Πρόσθεσε στο τηγάνι το κρασί και ανακάτεψε μέχρι να εξατμιστεί.
• Πρόσθεσε το γιαούρτι, ανακατεύοντας μέχρι η σάλτσα να γίνει παχύρρευστη, για τρία με πέντε λεπτά.
• Ρίξε στο τηγάνι και το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε τη βαλεριάνα με το χυμό λεμονιού, αλάτι και ελάχιστο λάδι.
• Μοίρασε το μείγμα μανιταριών στο φρυγανισμένο ψωμί και έπειτα τοποθέτησε από πάνω τη βαλεριάνα και πασπάλισε με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.