Τραγανά nuggets γλώσσας με κρούστα από παρμεζάνα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα πιάτο ανακάτεψε το τρίμμα ψωμιού με την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι.
• Σε ένα άλλο πιάτο χτύπησε τα δύο αυγά.
• Πλύνε και στέγνωσε καλά τα φιλέτα γλώσσας και βύθισέ τα πρώτα στο πιάτο με το αυγό και έπειτα σε εκείνο με το τρίμμα ψωμιού.
• Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε μια κουταλιά λάδι.
• Βάλε τα δύο φιλέτα στο τηγάνι και ψήσε για περίπου τρία λεπτά την κάθε πλευρά.
• Καθάρισε το τηγάνι με ένα χαρτί, πρόσθεσε το υπόλοιπο λάδι και ψήσε τα άλλα δύο φιλέτα.
• Σέρβιρε με μερικές σταγόνες λεμόνι και σαλάτα.