Τραγανοί ντοματοκεφτέδες με γιαούρτι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνεις όλα τα υλικά εκτός από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τη ρίγανη. Ανακατεύεις και ζυμώνεις μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
• Σκεπάζεις το μπολ με μία μεμβράνη και το τοποθετείς στο ψυγείο για 1 ώρα και 15 λεπτά.
• Μόλις περάσει η ώρα, βγάζεις το μείγμα από το ψυγείο.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνεις το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το αφήνεις να κάψει.
• Παράλληλα, πλάθεις το μείγμα με τα χεράκια (και τα γαντάκια σου) σε μπαλάκια.
• Τηγανίζεις τους κεφτέδες, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
• Μόλις ψηθούν, τους μεταφέρεις σε μία πιατέλα με απορροφητικό χαρτί. Τα αφήνεις εκεί για 3 λεπτά.
• Σερβίρεις με δροσερό γιαούρτι για συνοδευτικό.