Vinaigrette ή dressing; Τι σημαίνουν οι δύο αυτές λέξεις και σε τι διαφέρει η μία από την άλλη;

Είναι η αιώνια μάχη της γαλλικής φινέτσας με το… βρετανικό ταμπεραμέντο!

Vinaigrette είναι η γαλλική φίνα εκδοχή του μείγματος που θα απογειώσει τη σαλάτα σου. Όπως το δηλώνει και η λέξη (vinaigre στα γαλλικά σημαίνει ξίδι), είναι συνήθως ένας συνδυασμός με βάση το ελαιολάδο και το ξίδι.

Αλλά και το dressing (που στα αγγλικά σημαίνει “ντύνω” τη σαλάτα μου), είναι επίσης ένα μείγμα με βάση το ελαιόλαδο και το ξίδι ή το λεμόνι. Η διαφορά τους; Στις περισσότερες των περιπτώσεων η vinaigrette περιλαμβάνει μουστάρδα – και αν μιλάμε για κλασική γαλλική συνταγή μουστάρδα Dijon – ενώ από την άλλη ένα dressing παντρεύεται πιο συχνά με τη μαγιονέζα.

Πάντα να έχεις όμως στο μυαλό σου πως η μαγειρική δεν είναι ιστορία, αλλά μυθοπλασία. Είναι ωραίο να μαθαίνεις τα μυστικά της μαγειρικής ιστορίας, αλλά πιο σημαντικό να το απολαμβάνεις και να χρησιμοποιείς τη φαντασία σου!