Ένας απλός τρόπος να βάλεις περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σου. Ένα wrap γεμάτο ψητά λαχανικά με υπέροχη γεύση και ελαφρώς καυτερό τελείωμα για να βάλεις το μεταβολισμό σου διαδικασία περισσότερων καύσεων.
220 θερμίδες

Συστατικά

1 κολοκυθάκι σε φετούλες
1 κόκκινη πιπεριά
1/2 αβοκάντο σε κυβάκια
1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε κομάτια
½ κρεμμύδι σε φετούλες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 τορτίγια ολικής
Χυμό λεμόνι από δύο λεμόνια
1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
Λίγο γουακαμόλε για το σερβίρισμα

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάλε όλα σου τα λαχανικά εκτός από το αβοκάντο σε ένα ταψάκι και περίχυσε με το ελαιόλαδο. Πασπάλισε με αλάτι, πιπέρι και το πιπέρι καγιέν. Βάλε το ταψάκι στο φούρνο να ψηθούν τα λαχανικά σου στους 180oC για 20′ λεπτά.
Κόψε το αβοκάντο και βάλε σε ένα μπολ με μπόλικο χυμό λεμόνι μέχρι να γίνουν τα λαχανικά σου.
Άπλωσε τα λαχανικά σου στην τορτίγια, ρίξε και το αβοκάντο ραντίζοντας με λίγο από το λεμόνι και τύλιξε σφιχτά σε ρολάκι. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε την τορτίγια στα δύο και σέρβιρε.
Μπορείς να σερβίρεις μαζί με απολαυστική σος γουακαμόλε