Όταν η παραδοσιακή κουζίνα, συνάντησε τη σύγχρονη μαγειρική… Ο Σεφ του εστιατορίου Αίγλη στο Ζάππειο, Μάκης Κοντοκώστας μας εμπιστεύεται μια εκλεκτή συνταγή. Χοιρινή μπριζόλα με συνοδεία ζεστής σαλάτας από λάχανο και καρότο!

Συστατικά

2 χοιρινές μπριζόλες λαιμού των 250γρ η κάθε μία
300γρ λάχανο λευκό
100γρ καρότο
20γρ σέλινο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
40 ml μηλόξυδο
40 ml λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
200 ml ζωμό κότας

Τρόπος Μαγειρέματος

Λαδώνουμε και αλαατοπιπερώνουμε τις χοιρινές μπριζόλες και τις τοποθετούμε στο γκρίλ για 20 λεπτά
Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε το λάχανο και τα καρότα και τα κόβουμε λεπτά
Σωτάρουμε σε μία κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με το ξύδι και το κρασί και προσθέτουμε και το ζωμό
Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε το λάχανο και το καρότο, το μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και ρίχνουμε το σέλινο, αλάτι και πιπέρι
Σερβίρουμε τις μπριζόλες μαζί με τη βραστή σαλάτα