Cheese balls με cranberries και τραγανό φιστίκι Αιγίνης

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ ανακάτεψε το τυρί κρέμα με το blue cheese και τα αποξηραμένα cranberries μέχρι να ενοποιηθούν.
• Βρέξε τα χέρια σου και πλάσε λίγο-λίγο το μείγμα σε περίπου 24 μπαλάκια.
• Τοποθέτησε τα μπαλάκια σε μια πιατέλα, κάλυψε με μεμβράνη και άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
• Άπλωσε τα φιστίκια σε ένα ταψί και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για επτά λεπτά.
• Άφησε τα φιστίκια να κρυώσουν, ψιλόκοψέ τα και άπλωσέ τα σε αντικολλητικό χαρτί.
• Πέρασε τα μπαλάκια τυριού από τα απλωμένα φιστίκια, πιέζοντας ελαφρώς ώστε να κολλήσουν γύρω-γύρω.
• Ξαναβάλε τα μπαλάκια στο ψυγείο και πριν σερβίρεις κάρφωσε το καθένα με ένα κράκερ μπατονέτα.