Το ρόδι και το κουκουνάρι θα την ξεχωρίσουν από το καθημερινό σου τραπέζι. Πικάντικη ρόκα, δροσερό ραντίτσιο και μια βινεγκρέτ από πορτοκάλι θα κάνουν το… πιάτο περιζήτητο!

Συστατικά

1 μεγάλο ματσάκι ρόκα
1/2 ραντίτσιο
2 μέτρια πορτοκάλια
Το χυμό από 1 πορτοκάλι
1 ρόδι καθαρισμένο
3-4 κ.σ. κουκουνάρι
Τριμμένη παρμεζάνα
Πιπέρι, Αλάτι
Μπαλσάμικο ξύδι
Ελαιόλαδο

Τρόπος Μαγειρέματος

Καθάρισε τη ρόκα και και κόψε σε χοντρά κομμάτια
Πλύνε και το ραντίτσιο και κόψε με το μαχαίρι. Ανακάτεψε με τη ρόκα σε μια μεγάλη σαλατιέρα
Καθάρισε τα πορτοκάλια και χώρισε σε φετούλες. Πρόσθεσέ τα στη σαλάτα μαζί με το κουκουνάρι και το ρόδι
Ανακάτεψε το χυμό από το πορτοκάλι με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο ξύδι και αλατοπιπέρωσε
Περίχυσε τη σαλάτα σου και σέρβιρε με τις νιφάδες παρμεζάνας