Λαχταριστό comfort food με κόκκινη σάλτσα και έξτρα παρμεζάνα

Συστατικά

2 συσκευασίες ντομάτα κονκασέ
¼ φλ. τρίμμα ψωμιού
1 κ. σούπας + έξτρα για το σερβίρισμα παρμεζάνα
½ κ. γλυκού ρίγανη
¼ κ. γλυκού σκόνη σκόρδου
αλάτι, πιπέρι
1 μεγάλο αυγό
5 κ. σούπας κρέμα γάλακτος
500 gr μοσχαρίσιος κιμάς
2 κ. σούπας λάδι
½ μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κ. σούπας ντοματοπελτές
2 κ. γλυκού πάπρικα
1 κ. σούπας ζάχαρη
350 gr μακαρονάκι κοφτό

Τρόπος Μαγειρέματος

Στο μπλέντερ χτύπησε τις ντομάτες κονκασέ μέχρι να γίνουν λείο μείγμα.
Ανακάτεψε το τρίμμα ψωμιού με την παρμεζάνα, τη ρίγανη, τη σκόνη σκόρδου και αλάτι σε ένα μπολ.
Πρόσθεσε το αυγό χτυπημένο, την κρέμα γάλακτος και τον κιμά και με τα χέρια άρχισε να πλάθεις το μείγμα και να σχηματίζεις περίπου 24 μπαλάκια.
Σε ένα τηγάνι ζέστανε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγάνισε τα κεφτεδάκια, γυρίζοντάς τα τακτικά πλευρά για πέντε λεπτά και μετάφερέ τα σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο για πέντε λεπτά και έπειτα πρόσθεσε τον ντοματοπελτέ. το αλατοπίπερο και την πάπρικα και σοτάρισε για δύο λεπτά.
Πρόσθεσε τη ζάχαρη και την ντομάτα κονκασέ, χαμήλωσε τη φωτιά και βράσε τη σάλτσα για περίπου 20 λεπτά.
Πρόσθεσε τα κεφτεδάκια και συνέχισε το μαγείρεμα για άλλα το πολύ 10 λέπτα.
Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε το μακαρονάκια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μόλις τα σουρώσεις ρίξε τη σάλτσα στα ζυμαρικά.
Σέρβιρε με έξτρα τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.