Τα λαζάνια θα γίνουν ένα νόστιμο πυργάκι από φρέσκα λαχανικά, διάφορα τυριά και μυρωδικά.

Συστατικά

1 κιλό ώριμες ντομάτες
250 γρ. κολοκυθάκια
250 γρ. μελιτζάνες
500 γρ. τυρί ricotta
3/4 του φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
1 αυγό
Αλάτι, Πιπέρι
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
Ελαιόλαδο
500γρ. λαζανια
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 ματσάκι χοντροκομμένο βασιλικό
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
4 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί

Τρόπος Μαγειρέματος

Κόψε όλα τα λαχανικά σου σε μικρά κομμάτια
Βάλε σε ένα μπολ τη ρικότα με την παρμεζάνα, το αυγό χτυπημένο. Αλατοπιπέρωσε και πρόσθεσε και το μοσχοκάρυδο
Λάδωσε ένα ταψί και στρώσε τα λαζάνια, φροντίζοντας να καλύψεις καλά τον πάτο
Από πάνω άπλωσε μια στρώση λαχανικών, αλατοπιπέρωσε και άπλωσε λίγο από το σκόρδο και το βασιλικό. Ράντισε με ελαιόλαδο
Στη συνέχεια άπλωσε το μισό μείγμα τυριών να πάει παντού και επανάλαβε την ίδια διαδικασία άλλη μια φορά. Λαζάνια, λαχανικά, αλάτι και πιπέρι, σκόρδο και βασιλικό και ελαιόλαδο
Σκέπασε με τα υπόλοιπα λαζάνια και περίχυσε με λίγο ακόμη ελαιόλαδο. Στρώσε από πάνω την τριμμένη μοτσαρέλα και περίχυσε με το κρεσί
Σκέπασε το ταψί με το αλουμινόχαρτο και κάνε μερικές τρύπες για να κυκλοφορεί ο αέρας μέσα στο φαγητό
Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC για 1 1/2 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαζάνια. 5-6 λεπτά πριν βγάλεις το ταψί, αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο να πάρει χρώμα