Λαζάνια με λαχανικά

1h 30'
Χρόνος εκτέλεσης
5
Mερίδες

Λαχταριστά λαζάνια με σάλτσα τριμμένων λαχανικών

Συστατικά

  • 1/4 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 1 κ. γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας
  • 1/2 φλ. νερό
  • 1 κ. σούπας κέτσαπ
  • 2 κ. σούπας παρμεζάνα
  • 1 πρέζα βασιλικός
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2 κ. γλυκού χυμός λεμονιού
  • 1 φλ. τυρί cottage
  • 1 αυγό
  • 8 μεγάλα λαζάνια βρασμένα, κομμένα στα τρία
  • 150 gr μοτσαρέλα

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Στο μπλέντερ χτύπησε το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι, την πιπεριά και το καρότο μέχρι να λιώσουν.
  • Ζέστανε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και πρόσθεσε τα τριμμένα λαχανικά.
  • Σοτάρισέ τα για πέντε με έξι λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας με το νερό, το κέτσαπ, την παρμεζάνα, το βασιλικό και αλάτι.
  • Χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε τη σάλτσα για περίπου 40 λεπτά.
  • Μετάφερε τη σάλτσα στο μπλέντερ, πρόσθεσε το χυμό λεμονιού και χτύπησέ την μέχρι να γίνει πουρές.
  • Σε ένα μπολ χτύπησε το cottage με το αυγό και προθέρμανε το φούρνο στους 180 βεθμούς.
  • Στρώσε σε ένα πυρίμαχο σκεύος λίγη σάλτσα και από πάνω φτιάξε στρώσεις με λαζάνια, το μείγμα cottage, σάλτσα και μοτσαρέλα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και τελειώνοντας με τη μοτσαρέλα.
  • Κάλυψε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήσε για περίπου μισή ώρα.
  • Ξεσκέπασε το πυρέξ και ψήσε για άλλα 10 με 15 λεπτά.
  • Άφησε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά και σέρβιρε.

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164