Ριγκατόνι με λαχανάκια Βρυξελλών

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κόψε τα λαχανάκια σε τέσσερα κομμάτια το καθένα και το πράσο σε λεπτές ροδέλες.
• Ζέστανε δύο κουταλιές λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τσιγάρισε τα λαχανικά, ρίχνοντάς τους αλάτι και πιπέρι.
• Μόλις ετοιμαστούν τα λαχανικά μετάφερέ τα σε ένα μπολ και στο τηγάνι πρόσθεσε το υπόλοιπο λάδι και το λιωμένο σκόρδο.
• Αφού τσιγαρίσεις το σκόρδο με αλάτι και πιπέρι, πρόσθεσε το κρασί και βράσε για τρία λεπτά.
• Βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente και όταν τα σουρώσεις κράτησε ένα φλιτζάνι από το βραστό νερό.
• Ρίξε στο τηγάνι τα ριγκατόνι και πρόσθεσε τα λαχανικά και μισή κούπα από το νερό και μαγείρεψε μέχρι να δέσουν τα υγρά.
• Πρόσθεσε παρμεζάνα στο τηγάνι και ανακάτεψε καλά.
• Σέρβιρε με έξτρα παρμεζάνα και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.