Αγαπάς τα νιόκι. Γιατί, είναι πεντανόστιμα και χορταστικά. Σπανάκι και παρμεζάνα τα ερωτεύονται και το αποτέλεσμα είναι ονειρικό!

Αρχικά, μαγειρεύεις τα νιόκι σου, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε μία μικρή κατσαρόλα, λιώνεις αρχικά το βούτυρο. Προσθέτεις το σκόρδο και σοτάρεις για δύο λεπτά.
Προσθέτεις το αλεύρι, ανακατεύεις και βράζεις για 30 δευτερόλεπτα.
Περιχύνεις σταδιακά το γάλα και ανακατεύεις παράλληλα για 5 λεπτά, ώστε να μη δημιουργηθούν σβόλοι.
Καθαρίζεις το σπανάκι και το προσθέτεις στην κρέμα σου για 5 λεπτά.
Αλατοπιπερώνεις, απομακρύνεις από τη φωτιά και ρίχνεις την παρμεζάνα.
Αναμειγνύεις με τα νιόκι και μοιράζεις σε πιάτα.