Συνταγή για σπαγγέτι με μελιτζάνες

10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος
Μέτρια
Βαθμός δυσκολίας

Μια λαχταριστή μακαρονάδα είναι η καλύτερη ιδέα ειδικά τις ημέρες που δεν προλαβαίνεις να μείνεις στην κουζίνα για ώρα και σήμερα θα δημιουργήσεις την πιο εμπνευσμένη με μελιτζάνες που είναι λαχανικό της εποχής. 

Συστατικά

  • 1/2 κιλό spaghetti
  • 4 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε μικρά καρέ
  • 1/2 κιλό ντομάτες τριμμένες
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κ. σ. ζάχαρη
  • 1/2 φλ. ελιές χωρίς το κουκούτσι ψιλοκομμένες
  • 1 κ.γ. κάππαρη
  • 2 κ.σ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ρίχνεις αρκετό ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τηγανίζεις τις μελιτζάνες σε δυαντή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα
  • Τις αφαιρείς με την τρυπητή κουτάλα και τις βάζεις σε ένα πιάτο που έχεις στρώσει προηγουμένως απορροφητικό χαρτί
  • Κρατάς 5 κ.σ. ελαιόλαδο από την κατσαρόλα, το ζεσταίνεις και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 περίπου λεπτά
  • Προσθέτεις τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά
  • Ρίχνεις τις ελιές, την κάππαρη, το μαϊντανό και τις μελιτζάνες
  • Ανακατεύεις καλά με την ξύλινη ξκουτάλα και την αφαιρείς απο την εστία
  • Βράζεις τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας
  • Τα στραγγίζεις και είτε τα ρίχνεις μέσα στη σάλτσα είτε απλώνεις τη σάλτσα από πάνω ιδανικά με τριμμένη φέτα.

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164