Τορτελίνι φούρνου με πέστο kale

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 220 βαθμούς και βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει.
• Βράσε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και όταν τα σουρώσεις κράτησε 1/4 του φλιτζανιού από το βραστό νερό.
• Στο μπλέντερ χτύπησε τέσσερα φλιτζάνια kale με το λάδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν πάστα.
• Πρόσθεσε 1/4 του φλιτζανιού παρμεζάνα και αλατοπίπερο και συνέχισε να τα χτυπάς μέχρι να γίνει το μείγμα λείο, ρίχνοντας και λίγο-λίγο από το βραστό νερό.
• Ρίξε το πέστο σε μια κατσαρόλα μαζί με την κρέμα γάλακτος και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε τα τορτελίνια.
• Ρίξε στην κατσαρόλα και τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες μαζί με το υπόλοιπο kale και όσο βραστό νερό έχει περισσέψει.
• Μετάφερε τα υλικά σε ένα ορθογώνιο ταψί ή γυάλινο πυρίμαχο σκεύος, πασπάλισε από πάνω τη μοτσαρέλα ψιλοκομμένη.
• Ανακάτεψε σε ένα μπολ το τρίμμα ψωμιού με το κουκουνάρι, το μαϊντανό, αλατοπίπερο και την υπόλοιπη παρμεζάνα.
• Πασπάλισε με το μείγμα το φαγητό και ψήσε για περίπου 12 λεπτά.