Τορτελίνια αλφρέντο με ψημένες πιπεριές

12.01.2014

20 Λεπτά

Χρόνος εκτέλεσης

Mερίδες

Ξέχνα τα τορτελίνι που τα βράζεις απλά όπως σου περιγράφει η συσκευασία. Δώσε γεύση με ψητές πιπεριές και σέρβιρε με μια ελαφριά και πεντανόστιμη σος αλφρέντο και φρέσκο βασιλικό.

Συστατικά

255 γρ. φρέσκα τορτελίνια με τυρί ή προσούτο
110 γρ. πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο
1/2 φλιτζάνι σάλτσα Αλφρέντο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1/2 κ.γ. φρεσκοτριμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα Αλφρέντο:1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 1/2 φλτιζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
1/4 φλιτζανιού βούτυρο
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο βασιλικό

Τρόπος Μαγειρέματος

Βράσε τα τορτελίνια και σούρωσέ τα
Για τη σάλτσα Alfredo: Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σιγά σιγά προσθέτουμε την κρέμα, το τριμμένο σκόρδο και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε συνεχώς. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε προσθέτοντας το βασιλικό
Στράγγισε καλά και τις πιπεριές και κόψτες σε λεπτές ροδέλες
Σε κατσαρόλα ζέστανε τη σάλτσα και ρίξε μέσα τα τορτελίνια. Χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε τις πιπεριές. Σιγόβρασε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συχνά
Πριν σερβίρεις ρίξε στην κατσαρόλα το μισό βασιλικό. Ανακάτεψε και πασπάλισε με τον υπόλοιπο και το μαύρο πιπέρι