H αγαπημένη μου σαλάτα!

Η Άνοιξη σε προδιαθέτει να τρως πιο ελαφριά και πιο υγιεινά. Όπως και να το κάνουμε, το Χειμώνα, έτσι που “κλεινόμαστε” μέσα στα βαριά ρούχα αφήνουμε και λίγο τον εαυτό μας ελεύθερο στα λιπαρά. Όσο όμως “ανοίγει” ο καιρός, τόσο ανοίγει και η όρεξή μας για πιο δροσερές, ανοιξιάτικες γεύσεις.

Η σαλάτα δεν είναι “πρέπει”, αλλά “θέλω” πια… Για αυτό, σας δίνω τη συνταγή της δικής μου αγαπημένης σαλάτας. Μαρούλι, σολωμός, μυρωδιά λεμονιού και νοστιμιά. Ευεξία και σωστή διατροφή. Αν κάνεις τους σωστούς συνδυασμούς, η προσεγμένη διατροφή δεν είναι μαρτύριο, αλλά μπορεί να γίνει απόλαυση.

Αυτή τη σαλάτα λοιπόν την αγαπούν όλοι. Κάθε φορά που τη φτιάχνω δεν την απολαμβάνω μόνο εγώ, αλλά όλοι όσοι την έχουν δοκιμάσει… Οι φίλοι, τα παιδιά, όλοι οι δικοί μου άνθρωποι κάθε φορά που τη βγάζω στο τραπέζι τρελαίνονται… Και τα παιδιά κυρίως δεν το συνηθίζουν αυτό με τις σαλάτες. Κι όμως; Είναι από τα πρώτα πιάτα που αδειάζουν και φροντίζω πάντα να τη φτιάχνω σε γενναίες ποσότητες…

Υλικά

• 1 μέτριο μαρούλι
• 1 σγουρή σαλάτα
• 10 φύλλα σπανάκι
• 1 φλιτζάνι μαϊντανό μόνο τα φύλλα
• 2-3 φέτες καπνιστό σολομό
• 2-3 κ.σ κουκουνάρι ανάλατο
• 3 κ.σ cottage cheese

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ DRESSING

• 8 κ.σ ελαιόλαδο
• Το χυμό από 2 λεμόνια
• 1 κ.γ ζάχαρη
• Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

01Βάλε όλα τα υλικά του dressing σε ένα μπλέντερ και ανακάτεψέ τα καλά να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σκέπασε και άσε στο ψυγείο για 1-2 ώρες

02 Κόψε τα πράσινα λαχανικά σου, το μαρούλι, τη σαλάτα και το σπανάκι σε χοντρά κομμάτια σε μια μεγάλη σαλατιέρα

03Κόψε τον σολομό σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος του φιλέτου ώστε να γίνουν μακρόστενες. Πρόσθεσέ τες στα λαχανικά σου

04Ψιλόκοψε τα φύλλα μαϊντανού και πρόσθεσέ τα στη σαλάτα σου

05Τέλος ρίξε και το κουκουνάρι να πάει παντού

06Περίχυσε τη σαλάτα σου με το dressing και ανακάτεψε ελαφρά να νοτίσουν όλα τα λαχανικά

07Πασπάλισε με το cottage cheese και η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα

Tip

Μπορείς να προσθέσεις επίσης και καρύδια ή αμύγδαλα αποφλοιωμένα για περισσότερη τραγανή γεύση.

Αν τη δοκιμάσετε εύχομαι καλή επιτυχία.

Φιλάκια,
Τατιάνα